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| 課程資訊 | |
| 年度： | 113 |
| 期別： | 1 |
| 課程名稱： | 日本素料理班(12週) |
| 課程類別： | 生活藝能 |
| 進度規劃： | 按照課程規畫表 ，共上16堂課 |
| 講師資訊 | |
| 授課講師： | 王俊欽 |
| 性別： | 男 |
| 課程理念教學目標 | |
| 將當季蔬果以京都料理手法與味道轉換成日本素料理;讓學員感受到餐桌上素食的味道搭配著酸、甜、苦、辣、鹹;酸中帶甜，甜中帶苦，苦中帶辣，辣中帶鹹，鹹中帶酸，也讓學員體會味道的連貫融合。這即是味覺的起承轉合。法輪未轉，食輪先轉;在烹煮間，體悟佛法。 ＊食材及調理費:2400元/堂(12週), 自備環保碗筷。 | |
| 講師簡介／經歷 | |
| 日本懷石料理25年經歷: 台北新都里日本懷石料理行政主廚、台北健康密碼餐廳行政主廚、農糧署推廣有機食材烹飪課程指導授課、佛光山北港社教班日式蔬食料理指導授課老師、佛光山嘉義博愛社區大學日式蔬食料理指導授課老師、 | |
| 講師專常／研究領域 | |
| 專長用日本懷石料理的烹調手法研發【健康原味素食料理表】 | |
| 曾開授課程名稱 | |
| 在廚房遇見健康~日式素食料理 | |
| 著作或其它發表作品 | |
| 課程內容進度 | |
| 週 | 主題/內容 |
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